Ty Huîtres, ostréiculteur producteur: vente en directe à Carnac et Vannes de coquillages, fruits de mer et crustacés
Retrouvez Ty Huîtres, votre ostréiculteur producteur de la Baie de Quiberon sur différents points de vente.
A Carnac:
- Dégustation Huitres coquillages et crustacés sur une terrasse Nature en front de mer,
- Vente à emporter: de coquillages, de fruits de mer et de crustacés. Des produits d’excellence, conservés vivants dans nos viviers et cuits à la demande à la vapeur et aux Algues de l’Ile de Groix.
- Plateau de fruit de Mer sur mesure.
A Vannes, aux Halles des Lices:
- Vente à emporter: de coquillages, de fruits de mer et de crustacés. Des produits d’excellence, conservés vivants dans nos viviers et cuits à la demande à la vapeur et aux Algues de l’Ile de Groix.
- Plateau de fruit de Mer sur mesure.
Egalement sur différents marchés dans l’Ouest de la France:
N’hésitez pas à demander nos jours et localisation de marché.
Ty Huîtres sensible, brute
Sensible, comme notre perception de l’huître et de son environnement, la finesse de son goût iodé, sa fraicheur marine, la beauté de son dessin intérieur, l’éclat doux de sa nacre.
Brut, comme la matière de sa coquille. Brut, comme nos parcs ostréicoles en proie aux éléments les plus beaux et les plus puissants.
Nous vous attendons à Ty Huîtres, avec notre énergie du partage et notre sourire. Vous y serez au calme, au coeur de cette nature brute que nous respectons.
Le sensible de la dégustation de produits de haute qualité y rencontrera le sensible d’un moment particulier, hors du temps, ensemble.
Coquillages, fruits de mer et crustacés
Nos huitres sont élevées sur 5 hectares de parcs en baie de Quiberon et répartis entre les Sables Blancs, Saint Colomban, Penthièvre, Saint Philibert et dans les courants de l’entrée du Golfe.
Ces parcs ont des caractéristiques différentes et complémentaires influant sur la qualité des huitres : nature du sol, courants, profondeur, exposition aux vagues.
Pour obtenir une meilleure croissance, une belle forme et un croquant savoureux de nos huitres, nous avons fait le choix :
- De limiter le nombre d’huitres par hectare de production.
- De limiter le nombre d’huitres par poche.
- De les élever en poche casier leur laissant plus de place pour rouler au gré des courants et marées.
- De nous équiper d’un outil informatique performant nous permettant une gestion optimale de la fréquence de retournement des poches ainsi que la traçabilité de nos produits.
Ty Huîtres, ce ne sont pas seulement des huîtres. Ce sont aussi des fruits de mer au sens large et des crustacés. Homards, tourteaux, araignées, gambas géantes, crevettes, bulots, bigorneaux, langoustines, huîtres plates, palourdes…
Nous sélectionnons les plus beaux animaux et les conservons dans des viviers réfrigérés et oxygénés.
Un traitement trois étoiles auquel s’ajoute un traitement UV bactéricide. Les animaux sont sortis de l’eau au dernier moment et cuits à la demande.
Notre site de Carnac dégustation, vente à emporter et livraisons
Dégustation
Retrouvez-nous sur la terrasse naturelle de notre chantier ostréicole à Carnac, pour une dégustation hors du temps, dans un cadre hors du commun, rythmé par le va et vient des marées.
Vente à emporter
Vous trouverez tous nos produits à emporter à Carnac et les Halles des Lices à Vannes. Demander également la liste des marchandises de l’ouest sur lesquelles nous sommes présents.
Pour les professionnels
Un site et une organisation adaptés aux professionnels: Livraison aux restaurants de Carnac et de la presqu’île de Quiberon, livraison aux comités d’entreprise et association dans toute la France. Privatisation du site et visite guidée pour les groupes.
Une cuisson de qualité supérieure
Parce que nos fruits de mer et crustacés sont des produits haut de gamme, nous vous proposons un service haut de gamme, nous vous offrons en effet la cuisson de nos produits vivant à l’aide d’un four à vapeur sous pression. Une cuisson de qualité supérieure pour sublimer toutes les saveurs.
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